Cacao Fino Fermentado 75h

Producido en la Hacienda el Robledal

Briceño, Antioquia — Berlín

Semielaborado, Uso Industrial

Lote de cacao de alta calidad, ideal para chocolatería ‘Bean-to-Bar’. Ofrece un perfil sensorial balanceado con notas a frutos rojos y nuez, garantizando una excelente consistencia para procesos de tueste y conchado fino.

$500.000 COP/kg

Contactar por este producto Mas Productos del productor

Descripción del producto

Nuestro Cacao Lote Estelar se distingue por un meticuloso control de calidad desde la cosecha. Solo seleccionamos mazorcas en su punto óptimo de maduración. El proceso de post-cosecha es la clave: el grano pasa por una fermentación de 72 horas en cajones de madera, con volteos programados cada 24 horas para asegurar la uniformidad del proceso y el desarrollo de los precursores de sabor.

El secado se realiza exclusivamente al sol en marquesinas elevadas, reduciendo la humedad a un óptimo de 6.5%, ideal para el almacenamiento prolongado y la exportación. La alta selección y la baja humedad garantizan una molienda eficiente y un rendimiento superior para la producción de licor y chocolate fino.

Presentaciones disponibles

Saco de 50 kg

Empaque de yute con bolsa interior de polietileno.
Uso sugerido: Industria y Exportación

Pedido mínimo: 50 kg (1 saco)

Desde COP 12.500 / kg

Bolsa al Vacío de 1 kg

Empaque al vacío de alta barrera. Uso sugerido: Muestras o pequeñas producciones.

Pedido mínimo: 1 kg

Desde COP 15.000 / kg

Nota: La disponibilidad es “Stock permanente” supeta a revisión trimestral de cosecha

Contactar

Hacienda el Robledal

Briceño, Antioquia — Berlín

Una familia productora con 3 generaciones de experiencia en cultivos orgánicos y enfoque en la excelencia del proceso post-cosecha para obtener el máximo potencial de sabor.

Ver perfil completo